Culinária Estrangeira
Risoto alla Milanese
Por Chef AnaReceita Testada pelo Sabor CertoResumo rápido
Risoto alla Milanese, médio, pronta em 40 min, rende 4 porções. Ingredientes principais: 2 xícaras de arroz arbóreo, 1 litro de caldo de carne quente, 1 pitada de pistilos de açafrão, 1 cebola picada.
Risoto cremoso de açafrão, o clássico de Milão, com arroz arbóreo e parmesão.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
- 2
Junte o arroz e toste por 2 minutos.
- 3
Adicione o vinho e deixe evaporar.
- 4
Acrescente o caldo em conchas, mexendo sempre, por cerca de 18 minutos.
- 5
Dissolva o açafrão em um pouco de caldo e junte ao arroz.
- 6
Finalize fora do fogo com manteiga gelada e parmesão.
Dicas da chef
- •A mantecatura final, manteiga gelada fora do fogo, é o que dá cremosidade.
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Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (4 porções no total).
Perguntas frequentes
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
