Culinária Estrangeira
Paella Valenciana
Por Chef AnaReceita Testada pelo Sabor CertoResumo rápido
Paella Valenciana — médio, pronta em 1 h, rende 6 porções. Ingredientes principais: 2 xícaras de arroz bomba (ou arbóreo), 500 g de frango em pedaços, 300 g de camarão, 200 g de mexilhões.
O ícone da Espanha: arroz açafrão, frutos do mar, frango, pimentões e ervilhas cozidos juntos até formar aquela crostinha dourada no fundo, a socarrat.
Modo de preparo
- 1
Em uma paellera (ou frigideira grande), doure o frango no azeite. Reserve.
- 2
Refogue cebola, alho, pimentões e o tomate ralado até formar um sofrito.
- 3
Adicione o arroz, a páprica e o açafrão e mexa por 1 minuto.
- 4
Volte o frango, distribua os frutos do mar e regue com o caldo quente.
- 5
Cozinhe em fogo médio sem mexer por 18 a 20 minutos, até o líquido secar.
- 6
Aumente o fogo por 1 minuto para formar a socarrat. Descanse 5 min e sirva com limão.
Dicas da chef
- •Não mexa o arroz depois de adicionar o caldo — é isso que forma a crostinha.
- •Se não tiver caldo de peixe, use caldo de legumes reforçado com casca de camarão.
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Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (6 porções no total).
Perguntas frequentes
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
