Sobremesas
Uva do Amor
Resumo rápido
Uva do Amor, média, pronta em 30 min + descanso, rende 20 porções. Ingredientes principais: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 80 g de chocolate branco picado, 20 uvas grandes, firmes, lavadas e bem secas.
Uva do Amor: variação viral do morango do amor: uvas verdes ou vermelhas envolvidas em brigadeiro branco e capa crocante de calda. Mais barata e igualmente linda.
Uva do Amor é a versão que a gente testou até acertar o ponto exato: média de fazer, pronta em 30 min + descanso e com rendimento de 20 porções. A diferença aqui está na ordem do preparo e nas medidas conferidas em xícara e em gramas, o que evita o erro mais comum de quem tenta essa receita em casa, que é errar a proporção de 1 lata de leite condensado e terminar com uma textura pesada. Cada passo abaixo traz o sinal visual que indica a hora certa de seguir adiante, então você não precisa depender só do relógio para chegar ao resultado.
Utensílios necessários
- •tigela grande
- •colher de pau
- •xícara e colheres medidoras
- •panela média
- •faca afiada e tábua
- •recipiente com tampa
Como fazer Uva do Amor passo a passo
- 1
1. Cozinhar na panela
Cozinhe o leite condensado com a manteiga e o chocolate branco até desgrudar da panela. Deixe amornar.
Dica: Separe tudo antes de começar: isso evita erros de medida no meio do preparo.
- 2
2. Seguir o preparo
Espete cada uva no palito e envolva em uma camada fina de brigadeiro branco.
Dica: Respeite o ponto indicado, ele é mais confiável do que o relógio da cozinha.
- 3
3. Deixar descansar
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Dica: Se o seu fogão for forte, baixe o fogo para não queimar as bordas.
- 4
4. Fazer a cobertura
Prepare a calda: leve açúcar e água ao fogo médio sem mexer até ponto de bala dura (145 °C). Adicione o corante e desligue.
Dica: Prove e ajuste o sal aos poucos, sempre é possível acrescentar, nunca tirar.
- 5
5. Fazer a cobertura
Mergulhe cada uva rapidamente na calda e apoie em papel-manteiga até endurecer.
Dica: Use ingredientes em temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.
Dicas da chef
- •Uvas sem semente e bem secas dão o melhor resultado.
- •Trabalhe rápido, a calda endurece na panela em poucos minutos. Aqueça de novo se precisar.
- •Faça no dia em que vai servir para a casquinha não derreter.
Como armazenar
- •Em temperatura ambiente, bem coberta, esta receita se mantém por até 8 horas em local fresco.
- •Na geladeira, em pote fechado, dura até 3 dias sem perder textura.
- •No freezer, embalada em porções individuais, aguenta até 2 meses.
- •Para descongelar, deixe na geladeira por 12 horas e reaqueça por 10 minutos em forno a 180 °C ou 3 minutos na air fryer.
Análise nutricional inteligente
Calculada automaticamente a partir dos ingredientes e do rendimento da receita.
Selos inteligentes
- Sem glúten
Valores estimados automaticamente com base em tabelas nutricionais de referência. Podem variar conforme marcas e modo de preparo. Não substituem orientação profissional.
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Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (20 porções no total).
Perguntas frequentes
Fica muito doce?
+
A uva verde equilibra a doçura. Se preferir menos doce, escolha uva itália.
Posso guardar?
+
Só até o dia seguinte, em lugar seco. Não vá para geladeira.
Dá para preparar uva do amor com antecedência?
+
Sim. Você pode deixar os ingredientes já separados e medidos algumas horas antes e só finalizar na hora de servir. Depois de pronta, a receita mantém sabor e textura por até 2 dias na geladeira em pote bem fechado.
Como sei que o ponto está certo?
+
Use os sinais visuais descritos em cada passo em vez de olhar só o relógio: forno, potência do fogão e tamanho da forma mudam de casa para casa. O tempo indicado (8 min) é uma referência, não uma regra fixa.
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
