Saudável
Panqueca de Banana Fit: 3 Ingredientes, Sem Farinha
Resumo rápido
Panqueca de banana fit feita com 2 bananas maduras, 2 ovos e 4 colheres de aveia em flocos. Sem farinha de trigo, sem açúcar. Basta amassar, misturar e dourar na frigideira antiaderente. Nível fácil, preparo 5 minutos, cozimento 10 minutos, rende 6 panquecas (2 porções).
Panqueca de banana fit feita com 2 bananas maduras, 2 ovos e 4 colheres de aveia em flocos. Sem farinha de trigo, sem açúcar. Basta amassar, misturar e dourar na frigideira antiaderente. Nível fácil, preparo 5 minutos, cozimento 10 minutos, rende 6 panquecas (2 porções).
Panqueca de banana fit, gente, é café da manhã resolvido em 10 minutos com 3 ingredientes que todo mundo tem em casa. Banana madura, ovo e aveia. Não leva farinha de trigo, não leva açúcar e não precisa de liquidificador. A banana madura já adoça tudo naturalmente. Quanto mais madura, com aquelas pintinhas pretas na casca, mais doce e mais fácil de amassar. E a aveia em flocos é o que dá liga e corpo pra massa não ficar só um ovo mexido com banana.
Utensílios necessários
- •Tigela média
- •Garfo
- •Frigideira antiaderente
- •Espátula
Como fazer Panqueca de Banana Fit: 3 Ingredientes, Sem Farinha passo a passo
- 1
1. Amassar as bananas até virar um purê liso
Descasque as 2 bananas e amasse com garfo na tigela até virar purê. Não precisa ficar completamente liso, uns pedacinhos pequenos dão textura à panqueca e isso é bom. Banana mais madura amassa mais fácil e adoça mais. Se a banana estiver verde, não funciona, gente. Fica dura, sem doçura e a massa não liga direito.
Bananas maduras sendo amassadas com um garfo até formar um purê cremoso, a primeira etapa para preparar a panqueca de banana fit sem farinha de trigo. - 2
2. Misturar os ovos, a aveia e a canela
Quebre os 2 ovos na tigela com o purê e misture com garfo até ficar homogêneo. Junte a aveia em flocos e a canela e mexa mais umas 10 vezes. Deixe a massa descansar 2 minutos pra aveia absorver a umidade. Depois desse descanso a massa fica mais encorpada e segura melhor na frigideira.
Dica: Aveia em flocos finos faz uma panqueca de textura mais lisa. Flocos grossos dão mais mastigação. Os dois funcionam, é questão de gosto.
Purê de banana recebendo ovos, aveia em flocos e canela, ingredientes utilizados para preparar a massa da panqueca de banana fit. - 3
3. Untar a frigideira e despejar porções pequenas
Unte a frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco ou manteiga e aqueça em fogo médio-baixo. Coloque 1 concha pequena de massa por vez e espalhe em disco de uns 8 cm de diâmetro. Não faça panqueca grande, gente, porque essa massa é mais frágil que panqueca de farinha e panqueca grande rasga na hora de virar.
Pequenas porções de massa de banana com aveia sendo colocadas em uma frigideira antiaderente untada, formando discos para cozinhar em fogo médio-baixo. - 4
4. Dourar 2 minutos de cada lado em fogo baixo
Cozinhe por 2 minutos sem mexer até as bordas começarem a firmar e o fundo dourar. Vire com espátula de uma vez só, sem hesitar, e cozinhe mais 2 minutos do outro lado. Se a panqueca estiver grudando ou queimando rápido, o fogo está forte demais. Abaixa pro mínimo e espera. Sirva na hora com mel, iogurte natural ou frutas frescas por cima.
Panquecas de banana e aveia dourando em uma frigideira antiaderente, sendo viradas com uma espátula para cozinhar dos dois lados.
Dicas da chef
- •A banana é o único doce dessa receita. Se a sua banana não estiver madura o bastante, a panqueca vai ficar sem graça. Aquelas bananas que ninguém quer comer porque estão muito maduras são perfeitas pra essa receita.
- •Se quiser mais proteína pro café da manhã, misture 1 colher de pasta de amendoim na massa antes de ir pra frigideira. Não altera o preparo e deixa a panqueca mais saciante.
Como armazenar
- •Temperatura ambiente: consuma em até 3 horas.
- •Panqueca com ovo e banana em temperatura ambiente fermenta rápido, especialmente em dia quente. Geladeira: empilhe as panquecas com papel manteiga entre elas pra não grudar.
- •Dura até 2 dias em pote fechado.
- •Reaqueça na frigideira seca por 1 minuto de cada lado ou na air fryer a 160 °C por 2 minutos. Freezer: congele as panquecas prontas separadas com papel manteiga entre elas em saco zip.
- •Dura até 1 mês.
- •Descongele na frigideira direto do freezer em fogo baixo, 2 minutos de cada lado.
Análise nutricional inteligente
Calculada automaticamente a partir dos ingredientes e do rendimento da receita.
Selos inteligentes
- Rica em proteína
- Rica em fibras
- Fonte de energia
- Baixo açúcar
- Integral
- Sem lactose
- Ideal para idosos
- Cardioprotetora
Valores estimados automaticamente com base em tabelas nutricionais de referência. Podem variar conforme marcas e modo de preparo. Não substituem orientação profissional.
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Informações nutricionais
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Perguntas frequentes
Posso trocar a aveia por outra coisa?
+
Pode trocar por farinha de aveia na mesma quantidade ou por farinha de amêndoas usando metade da quantidade. Farinha de coco também funciona mas use só 1 colher porque ela absorve muita água e a massa fica seca demais. Não use farinha de trigo, perde o propósito da receita fit.
Panqueca de banana congela bem?
+
Congela. Empilhe com papel manteiga entre as panquecas, coloque num saco zip e leve ao freezer. Dura até 1 mês. Reaqueça direto do freezer na frigideira em fogo baixo, sem descongelar antes. Micro-ondas também funciona mas a panqueca fica mais borrachuda.
Minha panqueca fica grudando e desmanchando, o que faço?
+
Três causas mais comuns: frigideira sem antiaderente bom, fogo alto demais e panqueca grande demais. Use frigideira antiaderente boa, fogo médio-baixo e faça panquecas pequenas de 8 cm. E não tente virar antes de 2 minutos, espere a borda firmar.
Posso fazer no liquidificador?
+
Pode e a textura fica mais lisa, sem pedacinhos de banana. A panqueca sai mais parecida com crepe. Se preferir textura rústica com pedacinhos, amasse com garfo mesmo. Os dois jeitos ficam bons, é preferência pessoal.
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
