Air Fryer
Frango Crocante do TikTok: Iscas Empanadas na Air Fryer
Resumo rápido
Frango crocante do TikTok com peito de frango em tiras marinado em buttermilk caseiro e empanado com farinha de trigo e amido de milho. Feito na air fryer a 200 °C, sem fritura em óleo. Nível fácil, preparo 15 minutos mais 1 hora de marinada, cozimento 12 minutos, rende 4 porções.
Frango crocante do TikTok com peito de frango em tiras marinado em buttermilk caseiro e empanado com farinha de trigo e amido de milho. Feito na air fryer a 200 °C, sem fritura em óleo. Nível fácil, preparo 15 minutos mais 1 hora de marinada, cozimento 12 minutos, rende 4 porções.
Frango crocante do TikTok, gente, é aquela receita que viralizou porque parece frango de lanchonete, mas fica pronto na air fryer sem sujar a cozinha toda de óleo. O segredo é a marinada com buttermilk caseiro, que é leite com limão, e o empanamento duplo com farinha e amido. Essa combinação cria uma casquinha que estala quando morde. Depois de 1 hora no buttermilk, o peito de frango fica macio e não resseca. Na air fryer a 200 °C, sai sequinho por fora e suculento por dentro. Parece frito de verdade.
Utensílios necessários
- •Tigela grande para marinada
- •Tigela para empanamento
- •Air fryer
- •Papel-toalha
- •Pinça ou garfo de cozinha
Como fazer Frango Crocante do TikTok: Iscas Empanadas na Air Fryer passo a passo
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1. Fazer o buttermilk caseiro e marinar o frango por 1 hora
Misture o leite com o suco de limão numa tigela e deixe descansar 5 minutos. O leite vai talhar um pouco e ficar mais grosso, e é exatamente isso que a gente quer. Junte o sal, a páprica e o alho em pó, mexa bem e coloque as tiras de frango. Cubra e leve para a geladeira por 1 hora.
Dica: Não pule a marinada. O buttermilk amacia as fibras do peito de frango e faz a diferença entre um frango seco e um frango suculento.
Tiras de peito de frango marinadas em uma mistura de leite, limão, sal, páprica e alho em pó, com descanso de 1 hora na geladeira. - 2
2. Preparar a mistura seca do empanamento
Numa tigela separada, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa com garfo para distribuir os temperos. A páprica defumada dá a cor bonita e o sabor que lembra frango de lanchonete.
Farinha de trigo, amido de milho, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino sendo misturados para preparar o empanamento crocante. - 3
3. Empanar as tiras apertando bem a farinha
Tire cada tira da marinada sem escorrer todo o líquido. A tira precisa sair úmida para a farinha grudar. Passe na mistura seca e aperte com as mãos, pressionando a farinha contra o frango de todos os lados. Se só jogar a farinha por cima sem apertar, ela solta na air fryer.
Dica: Depois de empanar, coloque as tiras numa grade por 5 minutos. Esse descanso ajuda o empanamento a fixar.
Tira de peito de frango sendo pressionada na mistura de farinha e amido para formar uma camada de empanamento firme e crocante. - 4
4. Borrifar óleo e organizar na air fryer
Borrife óleo em spray sobre cada tira empanada. Coloque na cesta da air fryer em camada única, sem empilhar nem encostar uma na outra. Se não couber tudo, faça em duas levas. Frango empilhado cozinha no vapor em vez de assar e não fica crocante.
Tiras de frango empanadas organizadas em uma única camada na cesta da air fryer, recebendo óleo em spray para ajudar a dourar. - 5
5. Assar a 200 °C por 12 minutos virando na metade
Ligue a air fryer a 200 °C e cozinhe por 10 a 12 minutos. Na metade do tempo, abra e vire cada tira com a pinça. Se tiver, borrife mais um pouco de óleo depois de virar. Quando estiver dourado e a casquinha estalar ao bater com o garfo, está pronto. Sirva na hora para manter a crocância.
Iscas de frango empanadas dourando na air fryer a 200 °C, sendo viradas com uma pinça para garantir uma casquinha crocante por todos os lados.
Dicas da chef
- •O buttermilk caseiro funciona como o industrializado: basta misturar leite com limão e esperar 5 minutos.
- •Se o empanamento soltar, escorra um pouco mais a tira antes de passar na farinha e pressione com mais força.
- •Sirva com molho de mostarda e mel ou barbecue. Misture 2 colheres de mostarda com 1 de mel para um molho rápido.
Como armazenar
- •Em temperatura ambiente, consuma em até 2 horas.
- •Na geladeira, guarde em pote fechado por até 2 dias e reaqueça na air fryer a 180 °C por 3 a 4 minutos.
- •Não use micro-ondas, pois ele amolece o empanamento.
- •Para congelar, acomode as tiras já empanadas, mas cruas, com papel-manteiga entre elas.
- •Duram até 2 meses e podem ir direto do freezer para a air fryer a 200 °C por cerca de 15 minutos.
Análise nutricional inteligente
Calculada automaticamente a partir dos ingredientes e do rendimento da receita.
Selos inteligentes
- Rica em proteína
- Baixa em gordura saturada
- Boa para ganho muscular
- Fonte de energia
- Baixo açúcar
Valores estimados automaticamente com base em tabelas nutricionais de referência. Podem variar conforme marcas e modo de preparo. Não substituem orientação profissional.
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Informações nutricionais
Valores aproximados por porção (4 porções no total).
Perguntas frequentes
Posso fritar no óleo em vez de usar air fryer?
+
Pode. Frite em óleo a 180 °C por 4 minutos de cada lado até dourar por igual. O resultado fica ainda mais crocante, mas usa mais óleo. Use uma panela funda com pelo menos 5 centímetros de óleo.
Sobrecoxa funciona nessa receita?
+
Funciona e fica ainda mais suculenta porque tem mais gordura natural. Desosse, corte em pedaços médios e siga o mesmo processo. Na air fryer, aumente o tempo para 14 a 15 minutos.
Quanto tempo o frango crocante aguenta na geladeira?
+
Até 2 dias em pote fechado. Para reaquecer sem perder a crocância, use a air fryer a 180 °C por 3 a 4 minutos. O micro-ondas amolece o empanamento.
Receita criada por
Chef do Sabor Certo
Olá! Eu sou a Chef Ana, sua parceira na cozinha. Estou aqui para compartilhar receitas testadas, dicas, técnicas e segredos que tornam o preparo das refeições mais fácil e prazeroso.
